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ハートムリビング株式会社(R+houseかすかべ)
〒344-0052 埼玉県春日部市梅田2-4-36 TEL: 048-752-8106 FAX: 048-752-8103

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コダワリ HEARTOM LIVING

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2019/08/01

8月のお菓子♬

肌寒かった長い梅雨が終わったら

うだるような暑さが

毎日続けています・・・

こまめに水分補給をして

熱中症に気をつけて

お過ごし下さい。

 

8月のお菓子は

鎌倉紅谷の『クルミッ子』です。

戦前、東京神楽坂に美味しいと評判の

和菓子舗 紅谷がありました。

戦後、腕利きの職人が全国に広がり

昭和29年に初代が鎌倉に

鎌倉紅谷を創業。

現在創業66年の鎌倉では有名なお菓子屋さんです。

鎌倉というと豊島屋の「鳩サブレ−」が

有名ですが

紅谷のお菓子も是非オススメです!

今回ご紹介するお菓子『クルミッ子』は

鎌倉に多く生息するリスをあしらった

かわいいパッケージ♪

自家製のキャラメルに

クルミをぎっしり詰め込んで

バターたっぷりの生地で挟み込んだ

職人が一つ一つ

手作りした焼菓子です!

3つの素材の中で

一番味を左右するキャラメルは

熱伝導の良い銅鍋で

空気を抜きながら

砂糖が偏らないように

神経を使い手早く練り上げ

一日寝かせて熟成させます。

大きな大理石の作業台で

バター生地の温度を下げ

バターが溶け出さないようにします。

生地は一日寝かせて

グルテンを落ち着かせます。

口の中に入れると

キャラメルの甘すぎない

優しい味わいと

クルミの香ばしい食感と

バター生地の芳醇な味わいと

サクサク生地が

合わさって

また食べたいという衝動に

かられます!

当社はこのお菓子を

冷やしてご提供させて頂きます。

毎日暑いですが

冷えた『クルミッ子』を

食べに是非お越しください!

 

それともう一つ!

鎌倉紅谷にはもう一つ

オススメしたいお菓子があります。

スポンジケーキを焼き

スライスして

一日かけて乾燥させた

スポンジケーキのラスクに

練乳ソースをかけて

スライスアーモンドをちりばめた

上品な味わいの『あじさい』も

是非オススメです。

鎌倉に訪れたら是非

鎌倉紅谷に立ち寄って

みてはいかがでしょうか?

 

                                        〜心の食人〜